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乌鸡汤的功效与作用 、禁忌、保存方法

时间:2015-07-03 20:19:00 | 作者:杨王焱 | 标签:乌鸡 | 阅读次数:

乌鸡汤是非常有营养的汤,我们都知道鸡汤是比较有营养的,乌鸡汤比我们平时吃的鸡汤更有营养,因为乌鸡的品种在生活中比较少见,而且乌鸡本身的营养价值比普通的鸡要高,因此很多人都喜欢喝乌鸡汤!

乌鸡汤的功效与作用 、禁忌、保存方法

什么是乌鸡汤

乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜,粤菜是中国著名八大菜系之一,在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为:取之自然,烹之自由 ,食之自在!粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、东江菜(属客家菜)组成,以广州菜作为代表。

乌鸡汤的功效与作用 、禁忌、保存方法

乌鸡汤的功效与作用

乌鸡汤滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、 钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比 普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

乌鸡汤的功效与作用 、禁忌、保存方法

乌鸡汤食用禁忌

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

5、服用铁制剂时不宜食用。

6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

乌鸡汤的功效与作用 、禁忌、保存方法

乌鸡汤保存方法

乌鸡杀后放置冰箱一般可以放1-2天,家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。

乌鸡汤最好食用新鲜的,即炖好的汤趁热吃完,当然剩下的也可以放置冰箱保存,最好是不要放置超过24小时,这样会失去乌鸡汤的本味,也会造成营养的一些流失。

乌鸡汤的功效与作用 、禁忌、保存方法

乌鸡汤虽然营养非常丰富,但是也不可多吃哦,而且它并不适合所有人吃,像体弱多病的人适当的喝一些乌鸡汤是非常好的,但是感冒、便秘者最好不要吃乌鸡汤,以免对身体造成副作用!

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