当前位置:凤凰彩票 > 项目 > 问答 > 牛腩是什么 牛腩是牛的哪个部位

牛腩是什么 牛腩是牛的哪个部位

时间:2018-08-27 17:25:11 | 作者:王霜 | 标签:牛腩 | 阅读次数:

对于大家来说,牛腩并不陌生吧?它是我们生活中十分受欢迎的食物之一,而且它的制作方法多样,经常会出现在人们的餐桌上,比较常见的有西红柿炖牛腩。当然,也有不少人对于牛腩是什么,以及它是牛身上哪个部位,知晓的不是很清楚。

牛腩是什么 牛腩是牛的哪个部位

牛腩是什么

牛腩就是牛肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,这只是一种统称。牛腩的营养价值非常高,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛腩是什么 牛腩是牛的哪个部位

牛腩是牛的哪个部位

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,其实这只是一种统称,若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。

另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩。同时,牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

牛腩是什么 牛腩是牛的哪个部位

牛腩的功效作用

1、牛腩补虚

牛腩含有大量的蛋白质和氨基酸,也能补益气血,强壮筋骨,对人类的身体虚弱有良好的滋补作用,也用于人类病后身体的恢复。对于体质虚弱需要进补的人群来说是不错的选择,还可以有缓解体质虚弱的作用,对于身体虚弱的情况有一定的改善的作用和效果。

2、牛腩能补血养血

牛腩含有多种维生素和微量元素,能促进人体血红细胞的再生,可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状,另外牛腩中还含有一定数量的胶原蛋白,这样的营养成分人体很容易吸收和利用,而且也可以有滋养肌肤的作用 。

3、牛腩能强壮筋骨

牛腩能强壮筋骨,它含有大量的微量元素和磷,这些物质进入人体以后对人体骨骼的发育有很大的好处,也能增加人体内的骨密度,可以起到预防骨质疏松的作用,对于预防关节疾病有好处,可以起到强筋壮骨的作用。

4、牛腩能防癌抗癌

牛腩还是一种可以防癌抗癌的食材,它能加快体组织细胞的再生与代谢,能减少病毒对身体细胞的伤害,从而也就抑制了癌细胞的生成,平时多食用牛腩,能让癌症的发病率明显下降。

牛腩是什么 牛腩是牛的哪个部位

牛腩不宜和什么一起吃

1、韭菜

牛肉享有“肉中骄子”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,而吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能。但两者同时食用会中毒。

2、田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀。

3、橄榄

牛肉与橄榄同食不会中毒,但会引起腹胀。间隔两小时左右,前一种食物基本消化了就可以了。

4、生姜

生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食,无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病证。因此,牛肉不宜配以生姜同食。

牛腩是什么 牛腩是牛的哪个部位

想必看完上文中的叙述,大家对于牛腩更加了解了吧。牛腩也是牛肉中的一种,不仅味道非常好,而且它的营养价值也是非常高。不过需要注意不要和韭菜、田螺等食物一起食用。

搜索推荐
相关阅读
  • 牛腩和牛肉的区别是什么 牛腩和牛肉哪个贵

    牛腩和牛肉的区别是什么 牛腩和牛肉哪个贵

    牛肉是我们生活中比较常见的一种肉类品种,目前在我国很多的地方都能看见它的身影。牛肉的食用价值非常高,且口感好,所以深受人们的喜欢。生活中还有一种叫做牛腩的食物,两者比较类似,所以也常常会被人们弄混淆。牛腩和牛肉的区别是什么1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,其实这只是一种统称,
    2018-08-28 14:07:16 | 阅读:2108人看过
  • 牛腩和牛腱子肉哪个好 牛腩和牛腱哪个贵

    牛腩和牛腱子肉哪个好 牛腩和牛腱哪个贵

    经常买牛肉的人都知道,牛身上不同部位的肉,价格也不同,煮出来的口感也不一样,那牛腩和牛腱子肉哪个比较好?那个更贵?牛腩比较适合什么做法呢?一般人肯定没仔细研究过这些问题吧,那就让我们来为大家来解答吧。牛腩和牛腱子肉哪个好各有各的好处,牛腩中的脂肪极少,容易吸汁,尤其适合制作炖菜,如咖喱牛肉、西红柿炖牛肉等家常
    2018-08-30 21:40:40 | 阅读:2085人看过
  • 牛腩怎么切 牛腩焯水冷水还是开水

    牛腩怎么切 牛腩焯水冷水还是开水

    牛腩南方人很多人都爱吃吧,可是牛腩该怎么切?是沿着纹理切还是随便切就行呢你真的知道么,而且牛腩焯水是应该用冷水还是热水呢?用了冷水有什么好处或坏处呢?为了使大家能更好的料理牛腩,针对大家的问题进行了解答。牛腩怎么切1、焯水后切比较好。牛腩的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断;不要顺着纤维
    2018-08-30 21:40:22 | 阅读:2063人看过
  • 牛腩市场价格多少钱一斤 牛腩炖什么最好吃

    牛腩市场价格多少钱一斤 牛腩炖什么最好吃

    每个菜场不同商贩的售价也不同,不同新鲜程度的牛腩价格也不一样,那么一般牛腩的市场价格是多少呢?如何不上商贩的当,保护好消费者切身利益是我们介绍这点的原因,那光牛腩也不好做菜,和什么一起炖更好吃呢?请看介绍。牛腩市场价格多少钱一斤1、牛腩的市场价格大约在25~30元左右一斤。牛腩只是一种统称,国外进口的部分是以
    2018-08-30 21:41:24 | 阅读:2223人看过
  • 怎样炖牛腩又烂又好吃 高压锅清炖牛腩的做法大全

    怎样炖牛腩又烂又好吃 高压锅清炖牛腩的做法大全

    说到牛腩这道菜,很多人特别喜欢吃,但是不敢在家轻易尝试着做。因为牛腩带有筋跟肉,不容易炖烂,做的不好,非常影响口感。其实想要做一道美味的牛腩,最简单的方式就是用高压锅炖,营养美味又容易炖烂,而且还不影响有嚼劲的口感。怎样炖牛腩又烂又好吃1、俗话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切
    2018-09-04 15:36:25 | 阅读:2509人看过
更多关于牛腩的文章
友情链接:金祥彩票平台  金祥彩票  凤凰彩票  凤凰彩票  金祥彩票网  金祥彩票网官方网站  凤凰彩票  金祥彩票网  凤凰彩票平台  金祥彩票