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榨菜软腐病综合防治

时间:2015-07-22 17:42:16 | 作者:杨王焱 | 标签:榨菜 | 阅读次数:

榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。

榨菜(Brassica juncea var.tumida)十字花科植物体常被单毛、分叉毛、星状毛或腺毛。花两性,通常成总状花序;萼片4,分离,两轮;花瓣4,具爪,排成十字形花冠,少数无花瓣(如独行菜,无瓣蔊菜);雄蕊6枚,2轮,外轮2枚较短,内轮4枚较长,称四强雄蕊;心皮2,合生、子房1室,具侧膜胎座,中央具假隔膜,分成2室,每室通常具多枚胚珠。果为角果,长宽近相等的称短角果,长为宽数倍的称长角果,如荠菜、独行菜为短角果,白菜、萝卜为长角果。本科约350属,3000种植物,广布世界各地。中国有90属,300种,以北部和西北部最多。

成熟的未抽薹以前的茎瘤芥,其地上部分高60~80cm,地下部分主根长20~30cm,整株一般重2~4kg。地上部分的下部为肥大的瘤茎,茎上长着十余片大叶;大叶的叶柄基部长着瘤状的肉质茎,明显的瘤状凸起一般3~5个。瘤茎表皮青绿光滑,皮下肉质色白而肥厚,质地嫩脆。瘤茎部分,即青菜头,一般每个重0.5kg左右,大者1~1.5kg。煮熟的青菜头拌上调料食用十分可口;其煮后的汤有一种鸡汤式的鲜味。用青菜头制成的泡菜,显得嫩脆别致。

榨菜软腐病的综合防治

软腐病是榨菜的重要病害,可致菜田大面积死亡。其症状是叶片枯黄萎蔫、茎部腐烂、种荚呈灰白色、菜株倒伏。我所多年研究的如下综合防治技术,取得了很好效果。

一、加强栽培管理

留种菜地实行轮作,可降低病情。最好能与稻麦等禾本科作物轮作,收获后深翻土地,把病菌深埋土中。田间操作应避免造成菜株伤口,并实行高畦栽培,做好排水,防止漫灌。正确使用氮肥、适当增施磷钾肥,不施未经腐熟的肥料。对早期病株可拔出深埋,选健株留种。播种前用10%盐水浸种,再用清水洗净。

二、彻底治虫防病

虫害与病害关系密切,因此,前期注意防治地下害虫。苗期对跳甲、菜青虫、猿叶虫应结合治蚜防治。对菜青虫三龄前的幼虫,可先用生物防治,如苏云金杆菌制剂、菜青虫颗粒体病毒制剂等,以及“第四代”化学农药?抑制昆虫几丁质合成酶的脲类制剂(灭幼脲1号、灭幼脲3号等),既能防治害虫,又不污染环境。还可选用兼治蚜虫、跳甲、叶螨类的“马拉松”500-1000倍液进行防治。后期发生的害虫可用2.5%溴氰菊酯乳油6000-8000倍液,或2.5%三氟氯氰菊酯乳油6000-8000倍液等进行防治。

三、药剂防治

在细菌软腐病发病初期可喷洒100-150毫克/公斤硫酸链霉素或农用链霉素,7至10天一次,连续2-3次,也可选用70%敌克松可湿性粉剂800倍液喷雾。对菌核软腐病可选用50%速克灵可湿性粉剂2000倍液,或50%托布津可湿性粉剂500倍液,或50%多菌灵可湿性粉剂600-800倍液,或40%菌核净可湿性粉剂1000-1500倍液,每亩喷药剂60公斤,10天一次,连续2-3次。

 

 

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